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摘 要：在国家“大众创业，万众创新”的政策环境下，国内各高职院校积极开展创新创业课程建设。该文以食品加工专业为例，介绍了创新创业型人才培养模式改革中创新创业体系的建设，并提出了完善高职创新创业教育课程体系的对策措施。
关键词：高职院校;创新创业;课程;食品加工专业
中图分类号 G717.38 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2019）09-0151-3
Abstract：In the environment for the national mass entrepreneurship and innovation， higher vocational colleges actively carry out the construction of innovative entrepreneurship courses.In this article， the construction of the innovation and entrepreneurship system in the reform of the mode of cultivating innovative and entrepreneurial talents was introduced taking food processing specialty as an example.Some measures to improve the curriculum system of Innovation and entrepreneurship education were presented.
Key words：Higher vocational colleges; Innovation and entrepreneurship;curriculum;Food processing specialty
目前，我国正处于经济转型的关键时期，“十三五”期间，中共中央提出“创新创业”是经济社会发展的重要驱动力。“大众创业，万众创新”这一国家战略，对我国高等职业教育的改革创新提出了新的要求，赋予了高职教育新的历史使命，有学者提出创新创业教育是高职学生实现全面发展的必由之路[1，2]。在这个大的背景下，很多高职院校帮助学生制定了自主创业的规划，开设了创新创业课程[3]。辽宁生态工程职业学院为全面贯彻落实《辽宁省人民政府办公厅关于发展众创空间推进大众创新创業的实施意见》（辽政办发〔2015〕94号），完善创新创业服务体系，成立了创新创业孵化基地，以“尚德博学、知行并举、团结求实、严谨创新”为基本理念，以创新创业课程建设为“双创”人才培养的载体，积极推进创新创业教育的开展，在多项创新创业类比赛中取得了佳绩。
1 高职创新创业教育课程体系存在的主要问题
1.1 教师对高职院校创新创业教育认知不足 高职院校创新创业教育是培养创新创业精神和能力的教育。目前，很多高职院校对创新创业教育缺乏系统的规划和设计，教师对创新创业教育认知程度不够，对创新创业教育仍处于相对陌生的状态。出现这种情况有以下2个方面的原因：一是部分高职院校对创新创业重视不够，宣传不足，落实不到位;二是部分教师终身学习、主动学习的意识不强，不愿意接受新知识、新理念。
1.2 创新创业师资建设不足 教师应该是学生创新创业的主要引导者，而很多高职院校创新创业课程的师资力量不足。出现这一情况的原因主要是以下2个方面：第1，在很多高职院校，创新创业课程为新增设的课程，课程怎样开展还处于摸索阶段，学时较少，没有全职教师，大部分是由主管就业工作的教师兼职;第2，缺乏具有创业经验的“双师型”教师。目前，高职院校的教师学历普遍较高，很多教师专业实践经验尚且不足，创业经验更少。创新创业的专业师资建设的不足，严重影响了创新创业教育课程的教学效果。近年来，国家相关部门建议高职教师招聘要求有企业工作经验，也是对创新创业师资建设的有力推动。
1.3 课程设置不合理，内容不够充实 创新创业课程是一门较新的课程，是高校创新创业人才培养模式得以实现的有效载体[4]。此课程是在“双创”这一背景下逐步进入高职院校各专业教学计划中。目前，很多高职院校的创新创业课程还游离于专业课教学体系之外，没有实现与其他课程的有机融合。创新创业能力的培养是一个系统工程，不是哪门课程能够独立完成的，很多教学内容需要整合。另外，每个专业创新创业的背景都有所不同，有的教师缺乏对专业人才培养模式整体框架的了解，缺乏创新创业经验，教学内容较为空泛，授课效果不够理想。
2 完善高职创新创业教育课程体系的对策建议
2.1 合理设置本专业课程体系 高职食品加工专业创业课程目标的设置，应以本专业为基础，将创业课程有机地融合于专业课程体系之中，从而培养学生基于专业知识和技能的创新创业能力[5]。创新创业教育的教学内容包括法律知识、市场营销、管理学和财务等方面[6]。高职院校应当对人才培养方案进行整体设计，将职业素养、创新精神、专业技术、创业能力有机融为一体，增设和整合创新创业相关课程，将创新创业课程内容融合在基础课和专业课当中，使其相得益彰。就食品加工专业而言，要在多门课程当中设置创新创业项目，全体教师共同参与双创教育。以食品营养与卫生这门课程为例，本门课程是一门专业基础课，理论性较强，其中一个项目是膳食营养评价与营养配餐，部分同学对这个项目非常感兴趣，主动考取营养配餐员和健康管理师资格证书，并与健身馆合作，实现创业。
2.2 加强“双创”师资队伍建设 师资队伍建设是“双创”课程建设的重中之重。高职院校中“双师”人才严重短缺，这给“双创”教育带来了很大难度。为此，可采取“请进来，走出去”的策略。首先，“请进来”，聘请食品行业内创业经验丰富的企业专家担任创业导师，亲自带领学生组建创业小组，开展创业实践，学校提供相应的政策和资金支持;第二，“走出去”，学校教师参加创新创业培训，转消除教师对创新创业教育的认识误区，到企业和相关院校考查，开拓思路，学习先进的创业理念。 2.3 创新课堂教学的形式 合理安排创新创业课程的比例和授课形式，让学生掌握良好的创业理论基础。在此过程中，根据学生的特点、兴趣爱好和创业潜质，因材施教，差异化教学，灵活安排教学内容，加强对学生的引导，激发学生的创业热情。灵活采用学生喜闻乐见的教学方法，兴趣是最好的老師，注重教学过程中学生的参与，充分调动学生参与创新创业的内在驱动力。比如，几乎每一个企业背后都有一段创新创业的故事，在食品行业，大中、小型企业创业成功和失败的案例比比皆是。在乳品加工项目中，介绍蒙牛乳业的发展历程，牛根生先生的创业经历，聚焦其创业成功的关键点，如何积累资源，把握机遇，最终实现成功创业。这时，教师可以将原本枯燥乏味的专业知识和创新创业生动实际的典型案例结合起来，提高学生的兴趣，变“要我学”为“我要学”，也在潜移默化中培养了学生的创新创业意识。当然，这也对专业课教材及教师提出了更高的要求，需要建设与时代发展及本专业发展相适应的创新创业教材，才能将好的经验规范化为制度，加以推广。
2.4 加强“双创”孵化实训基地建设 “双创”孵化实训基地是职创新创业教育课程体系建设的载体，只有在这里“创意”才能落到实处。“双创”孵化实训基地要以专业实训室为基础，建立灵活的机制，为学生提供各种便利条件，建设成为以学生创业需求为中心的服务型实训基地。例如，学生想做乳品加工创业项目，实训室应配备小型均质机、杀菌机和包装机等设备;增加实训室开放的时间，根据学生的要求，在晚上及节假日也可以向学生开放。这些可能会增加管理成本，但对创新创业课程的建设是有益的。
2.5 加强实践活动 实践出真知，注重实践是创新创业教育的内在要求。高职食品专业“双创”教育的最终目的就是培养学生的创业实践能力，今后可以采用多种实践活动开展“双创”教育。
2.5.1 开展创业讲座、座谈会和参观企业 邀请本地区食品企业的负责人或者本专业创新创业毕业生典型，讲述创业的要素和体会，分享创业的经验，如怎样迈出创业的第一步，如何把握机会，如何规避风险，如何应对危机等。通过企业家和学生的互动交流，营造创新创业的氛围，激发学生的创业灵感和热情。
2.5.2 举办高职食品创新创业技能大赛 将学生分成若干个创业小组，确定创业项目，参加学院每年1届的“创青春”创新创业技能大赛。邀请经验较为丰富的食品企业专家担任创业项目的导师和评委，对创新创业项目的各个环节进行定期的指导和点评，加以引导，对可行性、创新性较强的项目，鼓励企业投资入股，共同推广。
2.5.3 开展以孵化实训基地为依托的创新创业实践活动 通过创建创新创业孵化基地，为学生开展创业实践活动提供平台。将专业实践课程与创新创业课程相结合，在传统专业实践教学过程中，灵活增设创业项目，让学生自由发挥，同时开放食品加工专业实习实训室，为学生提供实践演练的平台。例如，在焙烤制品实训室，学生可以使用烤箱、和面机和醒发箱等设备，在教师的指导下，根据自己的创意做出产品。
2.6 以校企合作为基础，打造创新创业实践平台 校企合作可以整合学校和企业各自的资源优势，打造高水平的创新创业实践平台。学校有人才优势，企业有先进的设备和管理模式。学生在企业岗位实践期间可以学习生产一线的经验，掌握目前主流产品的生产技术，所学到的技术具有时效性，为今后的创新创业打好基础。同时，教师在企业指导实践期间，了解行业最新动态和企业生产实际，拓宽了视野，为指导今后的创业实践积累了素材。
3 结语
目前，高职院校创新创业教育正在不断发展的阶段，通过教学改革，进一步提升学生的就业和创业能力。但是创新创业课程建设不是一劳永逸的，而是一个持续发展和改进的过程，这样才有生机和活力。很多高职院校在这方面还存在问题或不足之处，今后应进一步整合资源，完善创新创业课程体系，以创新创业课程为载体，打造高水平平台，不断提升创新创业教育的质量。
参考文献
[1]侯松.创新创业教育国际化与一流高职院校建设——基于广东食品药品职业学院的个案分析[J].职业教育研究，2017（6）：65-69.
[2]孙婷.高职院校创 新创业教育实施现状与发展策略研究——以辽宁职业技术学院为例[D].沈阳：沈阳师范大学，2018.
[3]熊素宜.“双创”背景下高职创新创业教育课程体系建设的探索与实践[J].黑龙江教育学院学报，2018（11）：56-58.
[4]王海涛，陈志平，郑翘.高职院校学生创新创业特色课程建设的研究[J].哈尔滨职业技术学院学报，2016（3）：23-25.
[5]仝焕君.高职院校创业教育课程体系建设研究[D].郑州：河南大学，2016.
[6]杨江文.河北省高职院校创新创业教育研究[D].石家庄：河北师范大学，2017.
（责编：张宏民）
基金项目：辽宁水利职业学院2018年院级教科研规划立项课题，课题编号：LSYYJKT201813。
作者简介：提伟钢（1981—），男，辽宁新民人，硕士，讲师，研究方向：高职教育教学管理与改革。 收稿日期：2019-03-27
关键词：高职院校;创新创业;课程;食品加工专业
中图分类号 G717.38 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2019）09-0151-3
Abstract：In the environment for the national mass entrepreneurship and innovation， higher vocational colleges actively carry out the construction of innovative entrepreneurship courses.In this article， the construction of the innovation and entrepreneurship system in the reform of the mode of cultivating innovative and entrepreneurial talents was introduced taking food processing specialty as an example.Some measures to improve the curriculum system of Innovation and entrepreneurship education were presented.
Key words：Higher vocational colleges; Innovation and entrepreneurship;curriculum;Food processing specialty
目前，我国正处于经济转型的关键时期，“十三五”期间，中共中央提出“创新创业”是经济社会发展的重要驱动力。“大众创业，万众创新”这一国家战略，对我国高等职业教育的改革创新提出了新的要求，赋予了高职教育新的历史使命，有学者提出创新创业教育是高职学生实现全面发展的必由之路[1，2]。在这个大的背景下，很多高职院校帮助学生制定了自主创业的规划，开设了创新创业课程[3]。辽宁生态工程职业学院为全面贯彻落实《辽宁省人民政府办公厅关于发展众创空间推进大众创新创業的实施意见》（辽政办发〔2015〕94号），完善创新创业服务体系，成立了创新创业孵化基地，以“尚德博学、知行并举、团结求实、严谨创新”为基本理念，以创新创业课程建设为“双创”人才培养的载体，积极推进创新创业教育的开展，在多项创新创业类比赛中取得了佳绩。
1 高职创新创业教育课程体系存在的主要问题
1.1 教师对高职院校创新创业教育认知不足 高职院校创新创业教育是培养创新创业精神和能力的教育。目前，很多高职院校对创新创业教育缺乏系统的规划和设计，教师对创新创业教育认知程度不够，对创新创业教育仍处于相对陌生的状态。出现这种情况有以下2个方面的原因：一是部分高职院校对创新创业重视不够，宣传不足，落实不到位;二是部分教师终身学习、主动学习的意识不强，不愿意接受新知识、新理念。
1.2 创新创业师资建设不足 教师应该是学生创新创业的主要引导者，而很多高职院校创新创业课程的师资力量不足。出现这一情况的原因主要是以下2个方面：第1，在很多高职院校，创新创业课程为新增设的课程，课程怎样开展还处于摸索阶段，学时较少，没有全职教师，大部分是由主管就业工作的教师兼职;第2，缺乏具有创业经验的“双师型”教师。目前，高职院校的教师学历普遍较高，很多教师专业实践经验尚且不足，创业经验更少。创新创业的专业师资建设的不足，严重影响了创新创业教育课程的教学效果。近年来，国家相关部门建议高职教师招聘要求有企业工作经验，也是对创新创业师资建设的有力推动。
1.3 课程设置不合理，内容不够充实 创新创业课程是一门较新的课程，是高校创新创业人才培养模式得以实现的有效载体[4]。此课程是在“双创”这一背景下逐步进入高职院校各专业教学计划中。目前，很多高职院校的创新创业课程还游离于专业课教学体系之外，没有实现与其他课程的有机融合。创新创业能力的培养是一个系统工程，不是哪门课程能够独立完成的，很多教学内容需要整合。另外，每个专业创新创业的背景都有所不同，有的教师缺乏对专业人才培养模式整体框架的了解，缺乏创新创业经验，教学内容较为空泛，授课效果不够理想。
2 完善高职创新创业教育课程体系的对策建议
2.1 合理设置本专业课程体系 高职食品加工专业创业课程目标的设置，应以本专业为基础，将创业课程有机地融合于专业课程体系之中，从而培养学生基于专业知识和技能的创新创业能力[5]。创新创业教育的教学内容包括法律知识、市场营销、管理学和财务等方面[6]。高职院校应当对人才培养方案进行整体设计，将职业素养、创新精神、专业技术、创业能力有机融为一体，增设和整合创新创业相关课程，将创新创业课程内容融合在基础课和专业课当中，使其相得益彰。就食品加工专业而言，要在多门课程当中设置创新创业项目，全体教师共同参与双创教育。以食品营养与卫生这门课程为例，本门课程是一门专业基础课，理论性较强，其中一个项目是膳食营养评价与营养配餐，部分同学对这个项目非常感兴趣，主动考取营养配餐员和健康管理师资格证书，并与健身馆合作，实现创业。
2.2 加强“双创”师资队伍建设 师资队伍建设是“双创”课程建设的重中之重。高职院校中“双师”人才严重短缺，这给“双创”教育带来了很大难度。为此，可采取“请进来，走出去”的策略。首先，“请进来”，聘请食品行业内创业经验丰富的企业专家担任创业导师，亲自带领学生组建创业小组，开展创业实践，学校提供相应的政策和资金支持;第二，“走出去”，学校教师参加创新创业培训，转消除教师对创新创业教育的认识误区，到企业和相关院校考查，开拓思路，学习先进的创业理念。 2.3 创新课堂教学的形式 合理安排创新创业课程的比例和授课形式，让学生掌握良好的创业理论基础。在此过程中，根据学生的特点、兴趣爱好和创业潜质，因材施教，差异化教学，灵活安排教学内容，加强对学生的引导，激发学生的创业热情。灵活采用学生喜闻乐见的教学方法，兴趣是最好的老師，注重教学过程中学生的参与，充分调动学生参与创新创业的内在驱动力。比如，几乎每一个企业背后都有一段创新创业的故事，在食品行业，大中、小型企业创业成功和失败的案例比比皆是。在乳品加工项目中，介绍蒙牛乳业的发展历程，牛根生先生的创业经历，聚焦其创业成功的关键点，如何积累资源，把握机遇，最终实现成功创业。这时，教师可以将原本枯燥乏味的专业知识和创新创业生动实际的典型案例结合起来，提高学生的兴趣，变“要我学”为“我要学”，也在潜移默化中培养了学生的创新创业意识。当然，这也对专业课教材及教师提出了更高的要求，需要建设与时代发展及本专业发展相适应的创新创业教材，才能将好的经验规范化为制度，加以推广。
2.4 加强“双创”孵化实训基地建设 “双创”孵化实训基地是职创新创业教育课程体系建设的载体，只有在这里“创意”才能落到实处。“双创”孵化实训基地要以专业实训室为基础，建立灵活的机制，为学生提供各种便利条件，建设成为以学生创业需求为中心的服务型实训基地。例如，学生想做乳品加工创业项目，实训室应配备小型均质机、杀菌机和包装机等设备;增加实训室开放的时间，根据学生的要求，在晚上及节假日也可以向学生开放。这些可能会增加管理成本，但对创新创业课程的建设是有益的。
2.5 加强实践活动 实践出真知，注重实践是创新创业教育的内在要求。高职食品专业“双创”教育的最终目的就是培养学生的创业实践能力，今后可以采用多种实践活动开展“双创”教育。
2.5.1 开展创业讲座、座谈会和参观企业 邀请本地区食品企业的负责人或者本专业创新创业毕业生典型，讲述创业的要素和体会，分享创业的经验，如怎样迈出创业的第一步，如何把握机会，如何规避风险，如何应对危机等。通过企业家和学生的互动交流，营造创新创业的氛围，激发学生的创业灵感和热情。
2.5.2 举办高职食品创新创业技能大赛 将学生分成若干个创业小组，确定创业项目，参加学院每年1届的“创青春”创新创业技能大赛。邀请经验较为丰富的食品企业专家担任创业项目的导师和评委，对创新创业项目的各个环节进行定期的指导和点评，加以引导，对可行性、创新性较强的项目，鼓励企业投资入股，共同推广。
2.5.3 开展以孵化实训基地为依托的创新创业实践活动 通过创建创新创业孵化基地，为学生开展创业实践活动提供平台。将专业实践课程与创新创业课程相结合，在传统专业实践教学过程中，灵活增设创业项目，让学生自由发挥，同时开放食品加工专业实习实训室，为学生提供实践演练的平台。例如，在焙烤制品实训室，学生可以使用烤箱、和面机和醒发箱等设备，在教师的指导下，根据自己的创意做出产品。
2.6 以校企合作为基础，打造创新创业实践平台 校企合作可以整合学校和企业各自的资源优势，打造高水平的创新创业实践平台。学校有人才优势，企业有先进的设备和管理模式。学生在企业岗位实践期间可以学习生产一线的经验，掌握目前主流产品的生产技术，所学到的技术具有时效性，为今后的创新创业打好基础。同时，教师在企业指导实践期间，了解行业最新动态和企业生产实际，拓宽了视野，为指导今后的创业实践积累了素材。
3 结语
目前，高职院校创新创业教育正在不断发展的阶段，通过教学改革，进一步提升学生的就业和创业能力。但是创新创业课程建设不是一劳永逸的，而是一个持续发展和改进的过程，这样才有生机和活力。很多高职院校在这方面还存在问题或不足之处，今后应进一步整合资源，完善创新创业课程体系，以创新创业课程为载体，打造高水平平台，不断提升创新创业教育的质量。
参考文献
[1]侯松.创新创业教育国际化与一流高职院校建设——基于广东食品药品职业学院的个案分析[J].职业教育研究，2017（6）：65-69.
[2]孙婷.高职院校创 新创业教育实施现状与发展策略研究——以辽宁职业技术学院为例[D].沈阳：沈阳师范大学，2018.
[3]熊素宜.“双创”背景下高职创新创业教育课程体系建设的探索与实践[J].黑龙江教育学院学报，2018（11）：56-58.
[4]王海涛，陈志平，郑翘.高职院校学生创新创业特色课程建设的研究[J].哈尔滨职业技术学院学报，2016（3）：23-25.
[5]仝焕君.高职院校创业教育课程体系建设研究[D].郑州：河南大学，2016.
[6]杨江文.河北省高职院校创新创业教育研究[D].石家庄：河北师范大学，2017.
（责编：张宏民）
基金项目：辽宁水利职业学院2018年院级教科研规划立项课题，课题编号：LSYYJKT201813。
作者简介：提伟钢（1981—），男，辽宁新民人，硕士，讲师，研究方向：高职教育教学管理与改革。 收稿日期：2019-03-27