雪糕、珍奶、糖果……
　　甜滋滋的味道，让人难以抗拒。不过，糖的坏处，你真的了解吗？以为食代糖，食天然糖，就等于健康？
　　为什么过度吃糖会变老？


　　肌肤的糖化，是指身体内的蛋白质与糖结合而硬化变质，使肌肤变黄并产生皱纹与松弛。“糖化”如果发生在皮肤内的胶原蛋白里，就会令胶原纤维失去弹性，皮肤的紧致程度就会下降，变得松弛和产生皱纹。从皮肤表面来看，肌肤底层变黄变暗自然会影响表层的颜色，因此我们自然会觉得皮肤黄黄的了。“糖化”程度逐渐变高，不仅会使肌肤老化，而且还可能引起糖尿病等可怕的疾病。如今，医疗界常说比起“氧化”，“糖化”更是美容和健康的大敌。因此，想要让肌肤keep住年轻状态，就要马上拒绝“糖化”！
　　糖的四宗罪
　　第一宗罪 提早老化
　　过量摄取糖份，多余糖份就会积聚在细胞上，直接损害胶原蛋白，令皮肤“糖化”，失去弹性，形成皱纹，提早衰老。长远会令血管硬化，引起心血管毛病。
　　第二宗罪 脸上长痘痘
　　高糖或“血糖指数”高的食物，会让血糖在短时间内大升大跌，导致身体内的胰岛素激增，刺激皮脂分泌，脸上暗疮即伴随而来！
　　第三宗罪 令人易有空腹感
　　糖本身是有热量，8g砂糖就有约32kcal，摄取糖份过多，血糖“坐过山车”，亦会令人在短时间内产生空肚感觉，不知不觉吃很多。
　　第四宗罪 情绪大起大落
　　吃甜品会令人产生快乐的错觉，全因糖份进入人体后，会刺激血清素分泌，让大脑产生正面感觉。但当血糖大幅度升高，随之胰岛素把血糖快速降低，血清素浓度跟随急降，便做成心情低落、脾气暴躁的感觉，而长远食用过多糖份，更会今人上瘾。
　　戒糖，当成一项工作
　　好多明星都选择戒糖维持身材，但完全不吃糖，真的健康吗？营养师指戒糖的确健康，根据世卫建议，每日糖份摄取量，应不多于每日热量摄取的5%，只要吃足够淀粉质，外加一日两份水果，便能转化成血糖，fulfill身体所需。戒糖可达至减重，亦改善肤质，何乐而不为！不过，如果想逐步戒，代糖便是你的选择！
　　可免則免一般食糖
　　砂糖、冰糖、果糖浆、麦芽糖浆等含有卡路里而缺乏营养价值的食糖，身体吸收快，GI高，影响血糖波动大，可免则免。当中尤要注意常用于汽水果汁的“果糖”（Fructose）或由基因改造粟米提炼的“高果果糖浆”（High-fructose corn syrup、简称HFCS），虽GI较低，但由于只有肝脏才可以分解，且会产生三酸甘油脂，除了引致肥胖，更会影响肝脏代谢能力，诱发脂肪肝等严重疾病！
　　天然代糖，可控血糖，但无助减肥
　　成分天然的糖代替品，常见有蜜糖、海藻糖、椰糖、龙舌兰蜜等等，含有微量营养成分，同时GI较低，影响血糖升跌较少，但相对普通的糖，卡路里并不会低很多，用作减肥，效果并不显着。
　　O kcal无卡路里代糖
　　又称甜味剂，常见牌子如Equal、Splenda等，又有提取自草本植物的甜菊糖，这类糖甜度是砂糖之数百倍，只需微量，即可达相应甜度，升糖和卡路里自然微不足道，虽然早年有指人工代糖可以致癌，但近年各国卫生机构已为其平反，大可放心。