去新疆前，许多朋友叮嘱我，去了一定到吐鲁番，尝尝当地熟透的水果滋味，那和我们内地吃到的简直是天壤之别！
　　到了新疆，才发现，不仅是水果，就连我们北京人总是挂在嘴边的新疆办事处美食，到这里也是弱爆了，根本算不上什么。在新疆，吃维吾尔族人开的馆子，或是到维吾尔族人自己家里吃，那才叫正宗的新疆美食！
　　一下飞机，我们就被当地朋友直接接到了乌鲁木齐最有名的一家维吾尔族餐厅：米拉吉。米拉吉在维语中就是云梯的意思，意指节节攀升。这家店老板是阿图什人，整个店内尽是土耳其风格的木雕装饰和装修。每一间包房，都是一件艺术珍品：从地砖的装饰图案到天花板的木雕，从地毯到挂毯，从彩色玻璃窗到墙上的沙画……总之，来到这里，我们就像刘姥姥进了大观园一样，还没吃饭，先把餐馆的楼上楼下欣赏一遍，觉得这里实在更像艺术博物馆，而非餐厅。还没吃，就已经心满意足了。
　　在服务员的建议下，我们只点了几道菜，因为菜量大，怕我们吃不了浪费。后来发现的确如此，单单那羊肉串和烤肉条，就快撑爆了我们的肚皮。这里的羊肉串实在是比北京的好吃太多了，不只是羊肉鲜美，所用的香料也有所不同。
　　米拉吉餐厅最有特色的是烤包子和拌面。我们汉人吃蒸包子，但维吾尔族人是吃烤包子，烤包子里的馅儿并不多，但颗颗肉粒都是精华。
　　新疆人吃肉多，很少吃蔬菜。我们在米拉吉点了一盘凉拌菜，端上来竟然是番茄、黄瓜，还有洋葱拌在一起，这分明就是改良版的西式前菜嘛！
　　不过，每一个地方的人，都会在生活中逐渐积累真正的饮食智慧，这些智慧远比教科书上的营养学要有用的多！
　　虽然新疆人吃蔬菜少，但是他们在餐前一定要喝一碗自制的酸奶，这玩意儿可比我们追捧的蔬菜要管用，它里面有丰富的益生菌，可以帮助维持肠道菌群的平衡，避免因为消化肉食产生毒素造成的“肠漏”。所以，这些肉食可以被充分消化吸收，而不会造成肥胖、“三高”等慢性代谢病。我们看到满大街的维吾尔族人，很少有体态臃肿的，都是身材苗条、肌肉紧实。这里的长寿老人也非常多，这和每天大量饮用酸奶都有关。因为肠道有益菌群多，人的寿命就会长。不过，一定是自制酸奶，超市里的酸奶不算！
　　在米拉吉餐厅我们还喝到了刚下来的石榴鲜榨的汁，非常好喝，这也是新疆人不易得心血管病的一个重要原因，这里的石榴因为日照长，所以颜色深，含的石榴多酚也更多，我趁机多喝几杯，美美容！
　　哎，想吃美食，不来新疆是不行的啊！