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以番茄胡萝卜为原料应用微胶囊技术通过喷雾干燥制取复合粉.采用单因素对比试验以及L9(34)正交优化试验的方法最终确定喷雾干燥的最佳工艺条件:包埋剂麦芽糊精添加系数为2.0g·mL-1,进口温度为130℃,风速1.0m3·min-1,喷射压力为210kPa,进料量为4.5×180mL·h-1.
微胶囊包埋技术在番茄胡萝卜复合粉中的应用
【摘 要】
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以番茄胡萝卜为原料应用微胶囊技术通过喷雾干燥制取复合粉.采用单因素对比试验以及L9(34)正交优化试验的方法最终确定喷雾干燥的最佳工艺条件:包埋剂麦芽糊精添加系数为2.0g
【出 处】
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现代食品科技
【发表日期】
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2004年期
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