【摘 要】
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<正> 马铃薯是人们喜食的一种粮菜兼用的作物。目前我国的栽培面积7000万亩,仅次于苏联居世界第二,我省各地均有种植,资源比较丰富。马铃薯的营养成分全面,不仅含有大量的淀
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<正> 马铃薯是人们喜食的一种粮菜兼用的作物。目前我国的栽培面积7000万亩,仅次于苏联居世界第二,我省各地均有种植,资源比较丰富。马铃薯的营养成分全面,不仅含有大量的淀粉,而且还含有比较丰富的蛋白质、矿物质、维生素C,在国外冠以“地下苹果”和“第二面包”之称。近年来,欧美诸国和日本的马铃薯食品加工业发展很快,制品种类和产量逐年增加。现将国外盛行的几种马铃薯食品的加工方法,简介如下: 1、冷冻制品国外冷冻
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