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利用酵母与醋酸菌的共生关系，以酵母发酵滤液为培养基进行木醋杆菌的高纤椰果发酵，对影响因素进行了初步研究。结果表明，主要影响因素是酵母发酵液的乙醇浓度与滤液培养基的初始pH值，当酵母发酵14h、乙醇浓度为2．0％（vol）时，发酵滤液可作为木醋杆菌的适宜发酵培养基，适宜的初始pH值为6．0，此时高纤椰果产量达到最高，干纤维素产出水平可达17．48g／L，比参照培养基初始pH4．5时的产出水平提高了37．3％。因此，酵母发酵滤液培养基对高纤椰果发酵产量的提高具有促进作用。