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鲜度是渔业的生命——参观日本鱼市场
鲜度是渔业的生命——参观日本鱼市场
来源 :中国水产 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wblovell
【摘 要】
:
<正> 凡是到过日本鱼市场的人,都称赞日本的鱼货新鲜,我有机会两次参观长崎鱼市场,确实名不虚传。在那里,看不到变质的鱼货,闻不到腥臭气味。堆放在码头上的各种鲜鱼,都是坚
【作 者】
:
田成山
【出 处】
:
中国水产
【发表日期】
:
1981年02期
【关键词】
:
鲜度
品质特性
渔业
水产业
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<正> 凡是到过日本鱼市场的人,都称赞日本的鱼货新鲜,我有机会两次参观长崎鱼市场,确实名不虚传。在那里,看不到变质的鱼货,闻不到腥臭气味。堆放在码头上的各种鲜鱼,都是坚硬挺直,完整无损,闪烁着原有的色采和光泽。他们是怎样把鱼货鲜度保持在高水平的呢?
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