【摘 要】
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建立了一种高效液相色谱法同时测定冰淇淋、乳酸菌饮品中的柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红等5种着色剂的方法。确定的色谱条件为:选用Shim-pack VP-ODS色谱柱、紫外
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建立了一种高效液相色谱法同时测定冰淇淋、乳酸菌饮品中的柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红等5种着色剂的方法。确定的色谱条件为:选用Shim-pack VP-ODS色谱柱、紫外检测器,检测波长210nm,以pH=6的甲醇-0.02mol.L-1乙酸铵溶液(20∶80,体积比)为流动相,采用等浓度洗脱,流速1.0mL.min-1。检测的线性范围为0～50μg.mL-1,相关系数为0.91185～0.9979,最低检测限为2～5μg.mL-1,回收率在95.62%～100%之间。该方法精密度高、操作简单、检测快速,是同时检测食品中多种着色剂的有效方法。
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