【摘 要】
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豆类制品在我国有4千多年的历史,低聚糖则是近些年才发展起来的.在豆制品中应用低聚糖可以赋予豆制品更多的功能性,产生新的功效.两者的结合是一种趋势,应该加强豆制品中应用
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豆类制品在我国有4千多年的历史,低聚糖则是近些年才发展起来的.在豆制品中应用低聚糖可以赋予豆制品更多的功能性,产生新的功效.两者的结合是一种趋势,应该加强豆制品中应用功能糖的研究开发.
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