中图分类号：S815 文献标识码：C 文章编号：1001-0769（2015）02-0039-01
　　产蛋之后，种蛋首先在种鸡场中被储存起来，然后被转运到孵化场，并在最终被放置入孵化器之前储存于此。种蛋储存的时间取决于种蛋的供应量、孵化场的孵化能力以及市场对1日龄雏鸡的需求量。
　　通常来讲，商业化孵化场会努力在种蛋储存3 d～5 d后进行孵化，以尽量减少储存对种蛋孵化率和雏鸡质量的影响。然而，在某些情况下，孵化场经理必须对储存时间超过7 d的种蛋进行孵化。
　　众所周知，种蛋储存时间超过7 d会延长孵化时间，降低孵化率，影响雏鸡质量，降低雏鸡随后的生产性能，并增加出壳后的死亡率。
　　储存温度、相对湿度和空气环境的改变能降低储存时间延长对种蛋孵化率和雏鸡质量造成的负面影响。然而，还有多种其他方法能尽量减少孵化率的下降：以小头朝上的方式储存以及在储存过程中进行翻蛋。
　　1 种蛋小头朝上进行储存
　　一般来讲，种蛋以大头朝上的方位储存。种蛋处于这种方位时，胚胎会位于气室下方。产蛋后，种蛋会失去水分，气室增大。普遍认为，当种蛋以大头朝上而非小头朝上的方式储存时，胚胎的失水率或与内壳膜粘连的几率会更高。
　　研究表明，当种蛋储存时间超过7 d时，以小头朝上替代大头朝上的方式储存，其孵化率的下降幅度可以减少15 %，这缘于胚胎发育早期和后期的死亡率下降。
　　对孵化率产生的积极作用取决于以下几个因素，如种鸡群年龄、储存条件、蛋成分质量和胚胎活力。然而，低于15 %的改善也仍将能够产生更高的利润。
　　2 储存期间的翻蛋
　　当种蛋的储存时间超过7 d时，研究表明储存期间的翻蛋会对孵化率产生积极的作用，该作用介于2 %～8 %之间。
　　当以小头朝上的方式进行储存时，对孵化率产生的实际改善作用取决于种鸡群日龄、储存条件、蛋成分的质量和胚胎活力。另外，孵化率的提高也依赖于种蛋翻蛋的频率和翻蛋的角度。
　　储存期间翻蛋对高龄种鸡（>50周龄）所产种蛋产生的有益作用要优于对低龄种鸡（<35周龄）所产种蛋的。这或许是由于高龄种鸡所产种蛋的蛋壳较薄和蛋白质量较差所致。当鸡群种蛋的早期和后期胚胎死亡率已很高而不是很低时，储存期间的翻蛋对孵化率的提高也会更明显。储存期间的翻蛋对孵化率的影响虽未进行广泛的研究，但翻蛋角度超过90°、每天4次的翻蛋已表明对孵化率具有积极的作用。
　　总之，以小头朝上的方式储存种蛋或种蛋在储存期间进行翻蛋，能显著降低胚胎早期和后期的死亡率。这将增加企业的利润，尤其是对较长储存时间高度敏感的种蛋。□□
　　原题名：Alternative egg storage methods small end up or turning（英文）
　　原作者：Inge van Roovert-Reijrink博士（荷兰Hatch Tech有限公司）