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烹饪这门专业对实践技术的要求很高,它要求理论和实践的双向融合.然而在烹饪学校的日常教学中,教师往往重视理论教学而忽视了实践教学.这里面原因也有很多,例如理论课堂相比较于实践课堂对教师而言更容易控制局面,稳定秩序,教学内容也更加轻松,教学模式也不是很复杂,所以教师自然地更倾向于理论课堂.
中职学校烹饪教学现状及其对策研究
【摘 要】
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烹饪这门专业对实践技术的要求很高,它要求理论和实践的双向融合.然而在烹饪学校的日常教学中,教师往往重视理论教学而忽视了实践教学.这里面原因也有很多,例如理论课堂相比
【机 构】
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核工业南昌高级技工学校
【出 处】
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消费导刊
【发表日期】
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2019年37期
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