【摘 要】
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在模拟人体生理条件下,采用荧光光谱和紫外-可见吸收光谱法研究了在不同温度下,白杨素与人免疫球蛋白结合反应的光谱行为。结果表明,白杨素与人免疫球蛋白的相互作用为静态猝
【机 构】
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南昌大学食品科学与技术国家重点实验室
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在模拟人体生理条件下,采用荧光光谱和紫外-可见吸收光谱法研究了在不同温度下,白杨素与人免疫球蛋白结合反应的光谱行为。结果表明,白杨素与人免疫球蛋白的相互作用为静态猝灭过程,求出了不同温度下的猝灭常数。根据Frster的非辐射能量转移理论,计算出白杨素在蛋白质中的结合位置与色氨酸残基间的距离为3.15nm。根据实验所得热力学参数,推断了白杨素与人免疫球蛋白之间的结合以静电作用为主,疏水作用力亦存在。同步荧光光谱显示白杨素使人免疫球蛋白构象发生了变化。
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