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吡咯里西啶类生物碱(pyrrolizidine alkaloids,PAs)是有花植物合成的一类天然毒素,具有肝毒、细胞毒、致瘤、致突变等毒性,是食品与草药产品中最严重和最广泛的内源性与掺杂性的毒性成分,可通过草药、食品补充剂或者食物链的形式进行传递,引起人畜中毒.为减少草药带来的PAs安全风险,欧盟草药委员会对草药产品中PAs含量制订了日摄入量不超过0.007 μg的限量标准,但草药及食品中有关PAs含量的情况尚未见系统概述.该文旨在对文献报道的草药及食品中PAs含量分析现状进行系统综述,为中草药的PAs安全风险评估及控制提供理论和实验支持.