【摘 要】
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目的了解重庆市各级托幼机构儿童膳食营养状况。方法分层整群随机抽取重庆市11个区县的295个托幼机构,其中一级托幼机构47个,二级托幼机构88个,三级托幼机构160个。采用称重
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目的了解重庆市各级托幼机构儿童膳食营养状况。方法分层整群随机抽取重庆市11个区县的295个托幼机构,其中一级托幼机构47个,二级托幼机构88个,三级托幼机构160个。采用称重法对各级托幼机构进行膳食营养调查,对各级托幼机构的膳食达标率进行比较分析。结果各级托幼机构儿童膳食中,能量、蛋白质、大多数维生素、矿物质和优质蛋白质供给的达标率〉60%,而维生素A、抗坏血酸、钙、锌供给的达标率〈60%。早、中、晚三餐及点心供热比达标率均〈40%。不同级别托幼机构的部分营养素指标达标率差异显著,表现为一级托幼机构最优。
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