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樱桃不仅色泽悦目、艳丽诱人，而且味甜汁多、质地细腻、营养丰富。每100克樱桃果肉中含蛋白质1．2克，脂肪0．3克，糖8克，钙6毫克，磷31克，铁5．9毫克，胡萝卜素0．33毫克，维生素B10．22毫克，尼克酸0．7毫克，维生素C11毫克。其中，蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C的含量比苹果和梨高，铁的含量居各种水果之首，比等量苹果多