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回顾我国低度白酒近30年的发展历程，低度白酒和降度白酒已为广大消费者接受，并成为白酒产销的主流。通过系统分析研究，找出低度白酒贮存中质量风格变化的原因。阐述了提高低度白酒质量的技术关键。
低度白酒发展的思考
【摘 要】
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回顾我国低度白酒近30年的发展历程，低度白酒和降度白酒已为广大消费者接受，并成为白酒产销的主流。通过系统分析研究，找出低度白酒贮存中质量风格变化的原因。阐述了提高低度白
【机 构】
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四川省食品发酵工业研究设计院,四川温江611130
【出 处】
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首届中国低度白酒发展高峰论坛
【发表日期】
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2007年8期
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