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超氧化物歧化酶(Superoxide Dismutase,以下简称 SOD),为金属酶,它广泛存在于人及动物的红血细胞和组织中,微生物如大肠埃希氏菌、酵母菌和植物如小白菜等都能提取出 SOD。它是一种重要的超氧阴离子〔O<sub>2</sub><sup>-</sup>〕自由基清除剂。SOD 对 O<sub><</sub>sup>-</sup>的歧化起催化作用,从而将 O<sub>2</sub&