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市场人士称：大力开发和利用猪副产品是企业增效、农民增收的一个好项目，市场潜力大。猪骨猪骨所含有的钙、磷、铁、钠等多种微量元素和蛋白质等都远远超过猪肉。世界上已开发的骨食品有1000多种，营养价值高，有利于人体吸收，而且味道鲜美，食用方便，但目前我国丰富的猪骨资源尚未得到充分利用，因此开发猪骨食品大有可为。