【摘 要】
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以新鲜肉苁蓉为原料,研究了20、30、40℃条件下肉苁蓉的超声真空干燥特性.选取了6种经典薄层干燥模型并进行非线性拟合.结果表明,肉苁蓉的超声真空干燥过程一直处于降速干燥
【机 构】
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中国科学院过程工程研究所生化工程国家重点实验室生物炼制工程研究部,中国科学院过程工程研究所生化工程国家重点实验室生物炼制工程研究部
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(21506220)
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以新鲜肉苁蓉为原料,研究了20、30、40℃条件下肉苁蓉的超声真空干燥特性.选取了6种经典薄层干燥模型并进行非线性拟合.结果表明,肉苁蓉的超声真空干燥过程一直处于降速干燥阶段,无明显恒速干燥阶段.在20℃~40℃内,温度升高可提高肉苁蓉的超声真空干燥速率,提高内部有效水分扩散系数,水分有效扩散系数在2.66×10-10 m 2/s~3.65×10-10 m2/s;Midilli et al.模型(R2>0.999)能较好地描述肉苁蓉超声真空干燥过程水分的变化规律,该模型为肉苁蓉超
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