论文部分内容阅读
牛肉的色泽、大理石花纹等级、肌内脂肪含量、嫩度、系水力和微生物数量等标识牛肉的等级、食用性和加工品质 ,是消费者作出购买决定的主要依据。作者从感官指标、内在指标和加工指标 3个方面综述评价牛肉品质的主要指标
牛肉品质评定的主要指标
【摘 要】
：
牛肉的色泽、大理石花纹等级、肌内脂肪含量、嫩度、系水力和微生物数量等标识牛肉的等级、食用性和加工品质 ,是消费者作出购买决定的主要依据。作者从感官指标、内在指标和
【机 构】
：
中国农业科学院畜牧研究所
【出 处】
：
中国畜牧兽医
【发表日期】
：
2004年12期
【基金项目】
：
国家“十五”科技攻关项目“反刍动物营养调控关键技术研究”( 2 0 0 2 BA5 14 A-10 -2 )
其他文献
儿童是国家的未来,民族的希望。儿童用品的质量历来是全社会关注的热点,国家质检总局连续几年将儿童用品列入重点产品质量提升目录。在刚刚过去的“六一”儿童节,各地质检、
目的通过改进养血生发胶囊生产工艺,解决产品含量不稳定的问题。方法通过对现有生产工艺进行试验分析,找到产品受热时间长,导致二苯乙烯苷含量下降的原因,选用一步制粒机替代
杨铭 北京奔驰——被称为北汽集团的利润奶牛在2020年迎来最冷寒冬。 奔驰母公司戴姆勒利润跌幅超过60%，深陷召回与裁员负面消息。在柴油车被罚这一“黑天鹅”事件贯穿2019年之后，2020年的疫情又一次令戴姆勒猝不及防。北京奔驰接连向北京、天津等地方政府“哭穷”，戴姆勒受困于中国车市寒冬将在2020年成为大概率事件。 但与此同时，戴姆勒的转型也在悄然进行。北京奔驰无奈“哭穷” 一则刷爆网络
为研究蛋膜蛋白的利用,采用碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、中性蛋白酶及胃蛋白酶进行单一酶解筛选实验,然后进行复合酶解实验。采用二次正交旋转组合设计,以水解度、氮