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<正> 海藻酸丙二酯(Propylene Glycol Agi-nate)简称PGA,又叫藻酸丙二醇酯,藻朊酸丙二酯,丙二醇藻蛋白酸酯,褐藻酸丙二酯等,它具有许多特性,在食品工业中的应用越来越广泛。
海藻酸丙二酯性质及其在食品工业中的应用研究
【摘 要】
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<正> 海藻酸丙二酯(Propylene Glycol Agi-nate)简称PGA,又叫藻酸丙二醇酯,藻朊酸丙二酯,丙二醇藻蛋白酸酯,褐藻酸丙二酯等,它具有许多特性,在食品工业中的应用越来越广泛。
【机 构】
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山东农业大学,山东农业大学
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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1996年2期
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