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温度是微生物生命活动中重要的环境因子，文章以活性干酵母为材料，通过实验研究了微生物乙醇发酵过程中温度对乙醇脱氢酶的影响。结果表明，这种酶在29℃-35℃时具有较高的活力。
温度对发酵过程中乙醇脱氢酶的活性效应
【摘 要】
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温度是微生物生命活动中重要的环境因子，文章以活性干酵母为材料，通过实验研究了微生物乙醇发酵过程中温度对乙醇脱氢酶的影响。结果表明，这种酶在29℃-35℃时具有较高的活力。
【机 构】
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内蒙古通辽市产品质量计量检测所
【出 处】
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山西科技
【发表日期】
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2008年4期
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