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烹饪高等教育开创性的特点，决定了烹饪职业教育教材体系也有待进一步的完善，而教材体系的完善又必须在科学性，系统性和产用性的前提下实现。
烹饪高等职业教育教材体系构想
【摘 要】
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烹饪高等教育开创性的特点，决定了烹饪职业教育教材体系也有待进一步的完善，而教材体系的完善又必须在科学性，系统性和产用性的前提下实现。
【机 构】
：
扬州大学
【出 处】
：
中国烹饪研究
【发表日期】
：
1998年4期
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