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本文利用一种工艺简便、价廉而高效的吸附剂一活性白土，对烹饪炸油进行了再生研究，并相应提出了油脂再生的最佳工艺条件。
活性白土对烹饪炸油再生处理的工艺探讨
【摘 要】
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本文利用一种工艺简便、价廉而高效的吸附剂一活性白土，对烹饪炸油进行了再生研究，并相应提出了油脂再生的最佳工艺条件。
【机 构】
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哈尔滨商业大学旅游烹饪学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2007年4期
【基金项目】
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黑龙江省科技厅青年基金项目（QC03C38）
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