中国胃盛纳西方式饮食，提高糖尿病发病率
　　澳大利亚政府有一项调查统计表明，非英文背景的人移民澳大利亚后，比英文背景的人患糖尿病的几率高，这其中就包括中国人。为什么我们中国人在澳洲易患糖尿病？因为你长的是“中国胃”。
　　几千年来，生活方式和饮食习惯的不同，让我们和西方人各自形成了自己的“饮食基因”和相应的身体结构。中国几千年来都是农耕社会，我们的饮食也是自古就以谷物和蔬菜为主。
　　更要命的是，我们只借鉴了西方饮食方式中热量含量高的那部分，而没有借鉴与之相匹配的可以消除其不良影响的那部分。西方人既吃烧烤、牛扒等，餐前也吃生蔬菜沙拉，而我们不习惯于吃生的菜，一般都是炒了再吃，这就又吃进了很多油，也就是吃进了很多能量。
　　滥用食品添加剂也可能是造成糖尿病的一个因素。食品添加了大量的激素，会让我们的身体认为这些糖分是一种可怕的东西，它不敢再存储在肝脏和肌肉细胞里，那这些糖分就只好在血液里飘来荡去，从而发生糖尿病。
　　中国人糖尿病发病率高，还有一个原因，就是现在的饮食很复杂。我国以节俭为美德，在这种文化影响下，古人的饮食整体上来说比较简单，每餐吃的菜数量很少，淡中知滋味成为美德。几千年下来，我们形成了相应的适应这种饮食结构的肠胃。现在呢，大多数人已经没有饥寒之虞，饮食就丰富起来，往往一顿饭有好几个菜。天天这么复杂的蛋白质的食物下肚，肠胃难以适应，会带来一些问题，比如糖分摄取过多而又不能很好地存储，就会诱发糖尿病。
　　三餐改五餐，防治糖尿病
　　我在治疗中发现，一天吃五顿饭更有利于糖尿病的治疗——自然也有利于预防。
　　所谓一天五顿饭，不是说一天要吃五顿像午饭或者晚饭那样丰盛的饭，而是在一日三餐的基础上增加上午茶和下午茶。糖尿病的治疗就是要将血糖值平稳地控制在合理的范围内，一天五顿饭恰恰有助于此。
　　在我们大脑的下丘脑，有一个饥饿中枢和一个饱食中枢，它们就像一架跷跷板，其中一个兴奋的时候，另外一个就会受到抑制。当我们血糖低的时候，饥饿中枢就会兴奋，使我们产生饥饿感，从而发生进食行为。当血糖值达到一定的浓度时，饱食中枢就会兴奋，让我们感觉到饱了，就不再吃了。
　　但是，大脑统计血糖值是需要时间的，一般要半小时以上。在我们吃了两个馒头的时候，消化吸收后的血糖值可能已经足够令饱食中枢兴奋了，但由于大脑来不及统计，所以兴奋的仍然是饥饿中枢，我们就会继续吃。食物是糖分的来源，如果吃的食物过多，消化吸收之后血糖值肯定会很高，自然不利于糖尿病的治疗。
　　所以，我在治疗中增加了上午茶和下午茶两顿饭，这样吃午饭和晚饭的时候，病人的血糖值不会太低，也就不会吃下很多不必要的食物，影响治疗了。实践证明，配合药物治疗，一天吃五顿饭的病人可比较容易地把血糖值平稳地控制在合理的范围内。
　　山楂、荞麦、炒麦芽可作为糖尿病人的主打食物
　　糖尿病的治疗需要营养，不应该过度忌口。吃什么可以预防糖尿病？山楂、荞麦、炒麦芽、粗粮，以及上午吃温性的食物补脾。
　　吃山楂是为了软化血管。糖尿病人血液黏稠度高，可能发生侧支循环，把血管撑大，所以我们要增强血管的弹性，保障血液流动顺畅。这样，血液中的糖分就能够顺利地被运输到仓库——肝脏和肌肉细胞里存储起来，从而降低血糖预防糖尿病。
　　还可以饭后喝一小杯苹果醋来软化血管。饭后喝苹果醋除了软化血管，还有利于肝脏的排毒和肝功能的改善，从而提高肝脏存储糖分的能力，而这也可以降低糖尿病的发生几率。
　　上午怎么吃对于糖尿病的防治也是有影响的。我们知道，糖尿病的产生与胰腺有关，西医中的胰腺就相当于中医中的脾，而脾是在上午值班的，应该在上午吃点温燥的食物对它进补，这样它的功能才能很好地发挥。同时，考虑到上午阳气升发，我们可以吃一些牛肉、羊肉，让身体获得充足的营养，这对预防和治疗糖尿病是有利的。
　　同时，还要注意吃饭的顺序，应该先吃蔬菜及含糖分少的水果，再吃粗粮，比如荞麦、麸子，尤其是荞麦。荞麦有清热、解毒、润燥之功，荞麦还含有大量的膳食纤维，它在肠道里被吸收的过程很漫长，这就不会使得血糖一下子变得过高，有利于维持血糖的平稳，而且还有利于排毒呢！
　　上午中午还可以喝炒麦芽茶。现在的药理研究表明，常喝大麦茶能够降血糖，有利于糖尿病的防治。此外，就像炒山楂一样，炒麦芽和大麦茶还能帮助消化。
　　（摘自江西科学技术出版社《一切疑难杂症都是纸老虎》 ）