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该文主要综述了稻米、糙米在不同的储藏条件下脂肪酸、发芽率、黏性等品质的变化，并介绍了多种较为合适的储藏方法。
稻米储藏期间的品质变化与储藏方法
【摘 要】
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该文主要综述了稻米、糙米在不同的储藏条件下脂肪酸、发芽率、黏性等品质的变化，并介绍了多种较为合适的储藏方法。
【机 构】
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上海市粮食科学研究所
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2015年7期
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