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本文综述了近年来日本、瑞士布勒公司和我国的精洁米生产，并作了对比分析，认为我国今后的精洁米生产应加强对米粒表面的热处理，以确保米粒表层淀粉粒的胶质化。
精洁米生产技术
【摘 要】
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本文综述了近年来日本、瑞士布勒公司和我国的精洁米生产，并作了对比分析，认为我国今后的精洁米生产应加强对米粒表面的热处理，以确保米粒表层淀粉粒的胶质化。
【机 构】
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郑州粮食学院机械工程系,郑州学院粮食工程系
【出 处】
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郑州粮食学院学报
【发表日期】
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1995年2期
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