【摘 要】
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在参阅1907年以来国内外关于茶叶色素分析的150余篇文献的基础上，对茶叶中色素的分析方法做了较系统的比较与研究，并针对茶叶色素的特点，就茶叶样品的前处理方法及目前常用的分
【基金项目】
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国家科技条件平台(2004DEA71180)
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在参阅1907年以来国内外关于茶叶色素分析的150余篇文献的基础上，对茶叶中色素的分析方法做了较系统的比较与研究，并针对茶叶色素的特点，就茶叶样品的前处理方法及目前常用的分析方法（主要包括Roberts法、柱层析法、高效液相色谱法和毛细管电泳法等）进行了评述，建议对茶叶色素测定的前处理，测定条件及最佳测试方法实行标准化，以确保测试结果的可比性、可靠性。
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