【摘 要】
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目的·分析宁夏枸杞(Lycium barbarum L.)和黑果枸杞(Lycium ruthenicum Murr.)二者果实中多酚类物质的组成及差异。方法·使用超高效液相色谱-电喷雾四级杆串联飞行时间质谱
【机 构】
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波谱与原子物理国家重点实验室,复旦大学附属中山医院及生命科学学院
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目的·分析宁夏枸杞(Lycium barbarum L.)和黑果枸杞(Lycium ruthenicum Murr.)二者果实中多酚类物质的组成及差异。方法·使用超高效液相色谱-电喷雾四级杆串联飞行时间质谱(ultra-high performance liquid chromatography-electrospray ionization-quadrupole-time of flight mass spectrometry,UHPLC-ESI-Q-TOF-MS)对黑果枸杞和宁夏枸杞的鲜果与干果中所含多酚类物质进行系统的定性定量。结果·2种枸杞的鲜果和干果中检测并定量酚酸、酚酸酰胺(酚酸与多胺形成的复合物)及花青素共3类35种多酚类物质。2种枸杞的干果中多酚类物质的种类多于鲜果,且含量存在物种间差异;黑果枸杞的干果和鲜果中多酚类物质的种类多于宁夏枸杞的干果和鲜果,且2种枸杞的干果与鲜果中上述物质的含量存在差异。结论·黑果枸杞和宁夏枸杞中多酚类物质的种类和含量具有物种依赖性。上述结果为这2种枸杞果实的药用及食用生理活性的深入研究提供了基础数据。
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