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毛细管电泳（CE）具有样品预处理简单、可同时分离测定多组分等优点，在食品分析中的应用日益广泛。综述了近年来毛细管电泳在一系列食品添加剂，包括色素、防腐剂、抗氧化剂、甜味剂等检测中的应用，重点是实际样品的分析。
毛细管电泳在食品添加剂检测中的应用
【摘 要】
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毛细管电泳（CE）具有样品预处理简单、可同时分离测定多组分等优点，在食品分析中的应用日益广泛。综述了近年来毛细管电泳在一系列食品添加剂，包括色素、防腐剂、抗氧化剂、甜味剂
【机 构】
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华南理工大学生物科学与工程学院
【出 处】
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广东农业科学
【发表日期】
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2009年8期
【基金项目】
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广东省科技攻关计划项目（2008B021400003）
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