【摘 要】
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目的测定黄芪、甘蔗渣膳食纤维饼干(HG)的血糖生成指数(GI),并探讨黄芪、甘蔗渣膳食纤维饼干对于血糖生成指数以及血糖应答的影响。方法根据Wolver方法计算黄芪、甘蔗渣膳食
【机 构】
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广东医学院组胚教研室,广东医学院医药科技开发中心
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目的测定黄芪、甘蔗渣膳食纤维饼干(HG)的血糖生成指数(GI),并探讨黄芪、甘蔗渣膳食纤维饼干对于血糖生成指数以及血糖应答的影响。方法根据Wolver方法计算黄芪、甘蔗渣膳食纤维饼干的GI值,由于黄芪、甘蔗渣膳食纤维饼干的总碳水化合物为76.3%,故用含50g碳水化合物类的食物重量计算,并用50g葡萄糖作参照物。结果测定了黄芪、甘蔗渣膳食纤维饼干的血糖生成指数值,并与同能量的标准馒头相比较。结论黄芪、甘蔗渣膳食纤维饼干的血糖生成指数值GI=70.303,较同能量的馒头血糖生成指数值(GI=97.879)低。具有很好的降血糖、平稳血糖的作用。
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