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燕麦又叫莜麦、香麦等，属禾本科燕麦属．一年生或越年牛草本植物．分带稃型（即皮燕麦）和裸燕麦两类。是一种营养价值很高的粮草兼用的作物．燕麦不仅蛋白质含量高于其它谷类作物．而且也是高寒地区不町取代的极好的饲草．其饲用价值也比其它类作物高．它还有药用价值。在冷凉地区种植燕麦对发展畜牧业具有重要的意义，、