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目的探讨新乡市体检人群食物不耐受发生情况。方法选择2017年7月至2019年6月于新乡医学院第三附属医院体检中心进行食物不耐受体检者258例为观察对象。所有受试者于体检当日清晨抽取空腹静脉血5 mL,采用酶联免疫吸附试验法测试血清中蛋清/蛋黄、蟹、牛奶、虾、鳕鱼、玉米、大米、大豆、蘑菇、西红柿、牛肉、猪肉、小麦、鸡肉等14种食物的特异性免疫球蛋白G(IgG)抗体,依据每种食物的特异性IgG抗体浓度进行食物不耐受判断,有≥1种食物的特异性IgG抗体浓度≥50×103 U·L-1即判定该体