【摘 要】
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通过单因素和正交实验确定了溶剂法制备羧甲基菊粉的工艺条件,采用灰化法测定羧甲基菊粉的取代度。结果表明,溶剂法制备羧甲基菊粉的最佳工艺为：菊粉、氢氧化钠、一氯乙酸投料
【机 构】
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天津科技大学食品工程与生物技术学院
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通过单因素和正交实验确定了溶剂法制备羧甲基菊粉的工艺条件,采用灰化法测定羧甲基菊粉的取代度。结果表明,溶剂法制备羧甲基菊粉的最佳工艺为：菊粉、氢氧化钠、一氯乙酸投料比为1：2.5：1.25（m/m/V）,醚化温度50℃,醚化时间3 h,碱化温度35℃,碱化时间0.5 h,反应溶剂95%乙醇溶液40 mL。在此工艺条件下,所得羧甲基菊粉的取代度为0.79。
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