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采用葛花为原料研制含片,以产品外观,口感,性能评分为依据,采用正交试验确定含片的最佳配方。结果表明,无水葡萄糖10%,麦芽糊精10%,葛花提取物1.2%,硬脂酸镁1.2%,该条件下制成的口含片最佳,同时对含片质量进行性状、硬度、溶解时限、溶出度的测定。
葛花含片的工艺及其性能
【摘 要】
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采用葛花为原料研制含片,以产品外观,口感,性能评分为依据,采用正交试验确定含片的最佳配方。结果表明,无水葡萄糖10%,麦芽糊精10%,葛花提取物1.2%,硬脂酸镁1.2%,该条件下制成的口含片最佳,同时对含片质量进行性状、硬度、溶解时限、溶出度的测定。
【机 构】
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武昌工学院食品与环境工程学院
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2020年06期
【基金项目】
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武昌工学院校级学生项目（2018XSZ14）； 湖北省大学生创新创业训练计划项目（201813241011）；
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