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改革开放以来,有着近100万人口的省会西宁市,人民群众的生活水平日益提高、饮食结构发生了巨大变化,肉、禽、蛋、乳的需求量日益增加.由于肉类产品的多层次经营,多渠道流通、极大地调动了生产者和经营者的积极性,促进了养殖业的发展、繁荣了全市肉类市场.但随之而来的私屠滥宰,导致了各种动物疫病的流行.注水肉、病害肉上市现象时有发生,严重地危害了养殖业的生产和消费者的身心健康.为此,西宁市于1996年依照国务院"定点屠宰、集中检疫、统一纳税,分散经营"的原则,设立了生猪,牛羊定点屠宰场,使生猪、牛