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＜正＞甑糕,实在无愧为西安的特色小吃。单看蒸甑糕的深口大锅,便已十足的"生愣":口阔二尺六,锅深二尺八,铸铁而成,陕西老话称此种锅为"甑",甑糕即因此而得名。卖甑糕的小贩也甚是"生愣",蒸好甑糕的铁甑,外面被煤烟熏得乌黑,就直接搬出来往食摊上一架,颇像一只硕大的黑鼓。这种铁甑,其实不仅秦地独有,二十年前全国各地几乎都能看到。在古代,蒸食炊具就有陶甑,商周时代有铜甑。宋代大诗人陆游的《秋花歌》中