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[目的]制备姜黄素-玉米肽复合物,评价其醒酒保肝作用。[方法]采用碱溶酸中和法制备姜黄素-玉米肽复合物,测定复合物的粒径、Zeta电位和稳定性,姜黄素水溶性和荧光光谱等。不同药物小鼠灌胃给药,以翻正反射为标准,测定小鼠的醉酒率、醉酒和醒酒时间。建立酒精诱导小鼠肝脏损伤模型,以血清谷丙转氨酶、谷草转氨酶和肝脏匀浆丙二醛、还原型谷胱甘肽、甘油三酯含量为指标观察姜黄素-玉米肽复合物对小鼠肝脏损伤的保护作用。[结果]姜黄素-玉米肽复合物能提高姜黄素溶解性和稳定性;荧光光谱研究表明姜黄素与玉米肽存在相互作用;与单独