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冷藏温度对玉米醇溶蛋白膜特性有一定影响。蛋白膜的机械特性、平衡水分含量和水蒸汽透过率随冷藏温度的变化而发生变化。随着冷藏温度的升高，蛋白膜的抗拉强度和延伸率都呈上升的趋势，但蛋白膜的延伸率变化幅度较抗拉强度的大；蛋白膜的平衡水分含量随温度的升高而增加：蛋白膜的水蒸汽透过率随冷藏温度的升高先上升。而后又略有下降的趋势。