【摘 要】
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果皮褐变是影响荔枝贮藏、缩短货架期和降低商品价值的主要因素。中国科学院植物研究所研究了用草酸处理和室温贮藏对荔枝采后果皮褐变的影响。研究表明，由于草酸处理后，增加了
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果皮褐变是影响荔枝贮藏、缩短货架期和降低商品价值的主要因素。中国科学院植物研究所研究了用草酸处理和室温贮藏对荔枝采后果皮褐变的影响。研究表明，由于草酸处理后，增加了果皮保护膜的完整性，阻止了果皮中花青素的褪色，减缓了氧化反应，使荔枝贮藏期过氧化酶活性明显下降，使草酸处理后的果皮褐变明显低于对照。因此，草酸处理荔枝果实能有效控制贮藏期荔枝果皮的褐变。
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