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肚子饿的时候．闻到葱、姜爆锅的味道觉得很香，可是做出来的菜却不怎么香了。这是什么原因呢？原来是葱、姜、蒜特有的香味已经在爆锅时挥发了。所以．用温油爆锅才是科学的方法。
加葱、姜、蒜爆锅宜用温油
【摘 要】
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肚子饿的时候．闻到葱、姜爆锅的味道觉得很香，可是做出来的菜却不怎么香了。这是什么原因呢？原来是葱、姜、蒜特有的香味已经在爆锅时挥发了。所以．用温油爆锅才是科学的方法。
【出 处】
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食品指南
【发表日期】
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2010年9期
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