【摘 要】
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黄精为百合科多年生草本植物黄精的根茎.生用切片,或蒸熟用(蒸至油润为度)或加酒、黑豆等辅料蒸晒切片,称为制黄精.古人誉之为黄土之精粹,故名之为黄精,又因其形状与生姜极相
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黄精为百合科多年生草本植物黄精的根茎.生用切片,或蒸熟用(蒸至油润为度)或加酒、黑豆等辅料蒸晒切片,称为制黄精.古人誉之为黄土之精粹,故名之为黄精,又因其形状与生姜极相似,故又名“小生姜”. 中医认为,黄精性味甘平,入肺、脾、肾经,有润肺、滋阴、补脾之功.对其补养作用,医书有论述《神农本草经》言其“宽中益气,使五腔调良,肌肉充盛,多年不老,颜色鲜明,发白更黑,齿落更生.”《本草纲目》言其“补诸虚,填精髓,平补气血而润.”《四川中药志》言其“补肾润肺,益气滋阴,治脾虚而黄,肺虚咳嗽,筋骨酸痹无力,及产后气血衰弱.”药理研究表明,黄精含粘液质,糖分、氨基酸等,具有防治动脉粥样硬化和肝脏脂肪浸润,降低血压,能显著增加冠脉血流量,抑制高血糖等作用.黄精煎剂对实验性结核病的豚鼠,有显著的抑菌效果,且能改善健康状况,其疗效与异烟肼接近.体外试验对结核杆菌、金黄色葡萄球菌及皮肤癣菌等均有抑制作用.以下介绍一些黄精为原料的药膳.
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