合成生物学颠覆啤酒概念 不用啤酒花的纯正啤酒有望年内面市

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<正>许多研究提醒我们,喝酒有害健康,即使少量饮酒,也会增加癌症等疾病风险,对亚洲人来说尤其如此。随着人们对健康的重视,近年来,无酒精啤酒销量得到了大幅增长,但实际上大多数啤酒爱好者并不喜欢无酒精啤酒,因为他们觉得无酒精啤酒味道寡淡,也就是没有啤酒味儿。实际上,无酒精啤酒味道不行,就是因为缺乏啤酒花的香气,例如通过蒸馏等加热方式来去除酒精,
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