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本实验利用火焰原子吸收法测定蜂蜜中的铁。测量波长２４８．３ｎｍ，狭缝０．２ｎｍ，灯电流５．０ｍＡ，空气流量１０．０Ｌ／ｍｉｎ，乙炔流量２．００Ｌ／ｍｉｎ。样品经消解或灰化（５５０℃）等处理后导入火焰测定吸光度，与标准系列比较定量。测得蜂蜜样品中铁含量为４０．３μｇ／ｍｌ，ＲＳＤ％＝１．２９，回收率＝１００．４％。