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大豆凝集素是一种糖蛋白质,具有凝集和促分裂的生物学活性,可以通过小肠上皮刷状缘进入循环系统而诱发免疫反应,能够引起动物的小肠黏膜损伤,绒毛萎缩、腺窝增生,胰腺增生,体蛋白分解加强,内源氮的损失增加。本文对大豆凝集素及其抗营养作用和检测方法进行了综述。
大豆凝集素抗营养的研究进展
【摘 要】
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大豆凝集素是一种糖蛋白质,具有凝集和促分裂的生物学活性,可以通过小肠上皮刷状缘进入循环系统而诱发免疫反应,能够引起动物的小肠黏膜损伤,绒毛萎缩、腺窝增生,胰腺增生,体
【机 构】
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吉林农业大学动物科技学院
【出 处】
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大豆科学
【发表日期】
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2005年03期
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