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以鸭梨为试材，研究不同浓度的外源水杨酸对梨果实采后冷藏的呼吸途径及呼吸关键酶的影响。研究结果表明：水杨酸降低了糖酵解途径（EMP）、三羧酸循环途径（TCA）、磷酸戊糖途径（PPP）和细胞色素途径、交替途径的表达，降低了磷酸己糖异构酶、琥珀酸脱氢酶、细胞色素氧化酶、葡萄糖．6磷酸脱氢酶和6．磷酸葡萄糖酸脱氢酶联合活性及总呼吸强度，并且在整个贮藏期间没有出现明显的呼吸高峰。与对照相比，0．002mmol／L水杨酸处理果实总呼吸强度、EMP、TCA、PPP、细胞色素途径和交替途径分别下降了28．1％、35．1％