【摘 要】
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目的确定制备滑菇多糖的最佳工艺路线.方法采用酶解结合水浸提的联合工艺制备滑菇子实体多糖.结果确定浸提比为1∶10,纤维素酶(0.05%加酶量,pH 5.0,45℃)酶解60 min,胰蛋白酶
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目的确定制备滑菇多糖的最佳工艺路线.方法采用酶解结合水浸提的联合工艺制备滑菇子实体多糖.结果确定浸提比为1∶10,纤维素酶(0.05%加酶量,pH 5.0,45℃)酶解60 min,胰蛋白酶(0.05%加酶量,pH 8.0,25℃)再酶解45 min,之后80℃保温水浸提90 min为最佳制备路线.结论该工艺制备滑菇多糖的浸提率较单纯的酶解或水浸提分别提高了38%和67%,而且容易纯化,是行之有效的制备方法.
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