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本文对我省大豆功能产品的开发利用情况，涉及的产品主要有大豆异黄酮、大豆低聚糖、大豆磷脂、大豆纤维等。分析了食品加工高新技术的应用，包括膜分离技术、微胶囊技术、挤压膨化技术、生物工程技术、超临界萃取技术在大豆深加工中的应用现状。
我省大豆功能性产品与高新技术应用调查
【摘 要】
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本文对我省大豆功能产品的开发利用情况，涉及的产品主要有大豆异黄酮、大豆低聚糖、大豆磷脂、大豆纤维等。分析了食品加工高新技术的应用，包括膜分离技术、微胶囊技术、挤压膨
【机 构】
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九三集团哈尔滨惠康食品有限公司
【出 处】
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中国科技财富
【发表日期】
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2010年6期
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