【摘 要】
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小麦是“五谷之首”,是人类赖以生存的重要粮食,人类种植小麦已有一万多年的历史.rn小麦胚芽是小麦籽粒的生命原点,一株麦苗由此发芽,它是小麦籽粒中营养价值最高的部分,含有
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小麦是“五谷之首”,是人类赖以生存的重要粮食,人类种植小麦已有一万多年的历史.rn小麦胚芽是小麦籽粒的生命原点,一株麦苗由此发芽,它是小麦籽粒中营养价值最高的部分,含有极丰富而优质的蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质及大量生理活性成分,被国内外营养学家誉为“人类天然的植物营养宝库”、“营养强化剂”.rn精制面粉失掉很多营养,小麦胚芽中含有丰富的营养.小麦胚芽所含蛋白质品质与牛肉牛奶相当,所含维生素及矿物质丰富均衡,具有增强人体免疫力、抗衰老、降糖降脂功效.rn小麦胚芽的活性非常强,容易使面粉变质、变色.因此,近三十年来,中国面粉企业在面粉加工过程中,把小麦胚芽分离出来当做饲料处理,我国每年因此浪费42亿公斤小麦胚芽.按所含营养成分折成奶粉计算,价值达12600亿元.
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