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凝胶层析分离经胰蛋白酶酶解啤酒酵母后得到的多肽粗粉，并采用SDS—PAGE电泳测定啤酒酵母多肽分子量，发现其中含有16～26、5、1．4kDa等三种不同分子量水平的蛋白组分，酶解得率分别为27．08％、11．55％、17．99％。
啤酒酵母蛋白酶解物分子量分布研究初探
【摘 要】
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凝胶层析分离经胰蛋白酶酶解啤酒酵母后得到的多肽粗粉，并采用SDS—PAGE电泳测定啤酒酵母多肽分子量，发现其中含有16～26、5、1．4kDa等三种不同分子量水平的蛋白组分，酶解得率分别
【机 构】
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许昌学院化学化工学院,华南农业大学食品学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2009年12期
【基金项目】
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广东省科技攻关项目(2007A020100003-6)
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